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Rotatives à biscuits

 

Les rotatives ont la particularité d'avoir un cylindre avec des formats dans lesquels la pâte sous pression va se loger pour former le dessin du format. L'avantage d'une rotative c'est que l'on peut donc écrire sur le biscuit, faire un dessin sur le dessus en 2 D et lui donner la forme que l'on veut.

La pâte à utiliser doit être une pâte sablée avec un certain taux de matière grasse.

 

Nos rotatives à plateaux ou à mettre devant un four sont aux normes CE et sont étudiées pour travailler en toute sécurité. Lors de l'installation notre technicien vous formera pour apprendre à règler la machine, utiliser ses capacités et changer de cylindre.

 

Nos rotatives arrivent équipée d'un cylindre. Vous pouvez bien évidement choisir le format du cylindre en fonction du biscuit que vous voulez produire.

 

Rotatives à plateaux

La rotative à plateaux vient sur des roues afin de la déplacer ou bon vous semble dans votre laboratoire.

 

Equipement de base :

- Trémie en acier inoxidable

- Dispositif de centrage/tension manuel du tapis transporteur

- Transporteur des plaques avec chaîne à piquets equipée d'une station de chargement des plaques et  d'une extremité à rallonge pour éviter leur chute.

- Roues pour un déplacement facile de la machine

- Panneau éléctrique installé sur la machine equipé de temporisateur pour établir les temps de cycles avec passage automatique de basse à haute vitesse.

- Rouleau mouleur

 

Caractéristiques :

- Pâte à utiliser : pâte pour biscuits sablés

- Dimensions plaques standard : 400 x 600 (largeur x longueur)

- Autres dimensions plaques :  de 560 à 650 mm en largeur et de 600 à 800 mm en longueur

- Diamètre rouleau mouleur : 200 mm

- Largeur max de la machine: 1.05 mt

- Longueur max de la machine : 2.60 mt

- Hauteur max de la machine : 1.40 mt

- Capacité de production [plaques/min] : de 4 à 14

- Puissance éléctrique installée max [kW]: 0.55 environ

- Poids de la machine [kg]: 750 environ

- Caractéristiques éléctriques : 400V 50hz 3phases+terre+ neutre

- Structure: acier inoxidable/aluminium

- Trémie d’alimentation: acier inoxidable

- Rouleau mouleur: bronze avec empreintes en plastique

- Rouleau de pression: acier inoxidable

- Rouleau de contraste/entraînement tapis: acier au carbone revêtu d'une couche de caoutchouc alimentaire blanc vulcanisé avec une dureté de 70 shore

- Rouleau de détachement produit : plastique alimentaire selon FDA règles

- Tapis transporteur: coton sans coutures

- Carters/protections de sûreté: acier inoxidable

- Panneau éléctrique: acier inoxidable

 - Moteurs éléctriques avec motovariareducteur

 

Réglages :

- Réglage manuel de la pression du rouleau de contraste

- Réglage manuel de la pression du rouleau de pression

- Réglage de la hauteur du couteau

 

Rotatives à plateaux avec saupoudrage et dorage

Cette rotative a le même principe de fonctionnement que le modèle classique mais est en plus équipée d'un système de dorage et de saupoudrage.

 

Le système de dorage est constittué d'un récipient qui peut recevoir votre mélange de lait, oeuf et eau afin de bagigeoner le haut du biscuit et lui donner un aspect doré après la cuisson.

 

Le système de saupoudrage permet de mettre du sucre en poudre, des sésames, sel et autres ingrédients sur le dessus du biscuit après qu'il ait été badigeoné (pour coller les poudres). L'excédent passe à travers une grille et est récupéré pour être réutilisé.

Rotatives industrielles

 

Cette machine de production pour pâtes molles (sablés, cookies faible en MG) est conçu pour donner des niveaux élevés de performances en termes de capacité, de régularité de biscuits et de cohérence de production. Le réglage fin de la hauteur du couteau assure un contrôle précis du poids de chaque morceau de pâte.

Afin d'augmenter la gamme de vos produits, des dispositifs auxiliaires peuvent être ajoutés à la rotative : unité de dorage ou de imprimante à encre, saupoudreur, ce qui rend le produit final plus attractif.


La machine peut être personnalisée en fonction des besoins du client : le système de contrôle peut être entièrement servo-motorisée et tous les réglages peuvent être effectués à l'aide d'une interface avec un système de stockage des recettes. Comme toujours, une attention particulière a été accordée au cours de la phase de conception aux exigences sanitaires et d'hygiène de la machine, et toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Les couvertures extérieures sont soit en acier inoxydable ou d'un matériau transparent afin de permettre une inspection visuelle pour le nettoyage ou l'entretien.
Tous les composants mécaniques de l'appareil sont logés à l'extérieur du châssis de la machine. Cette solution assure un nettoyage facile de la machine et facilite l'accès pour l'inspection et l'entretien.
La rotative peut être fournie avec une largeur de travail de 800 à 1700 mm

 

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Gamme de machines pour artisans avec les prix
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Machines d'occasion

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