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Accessoires pour la pâtisserie et les chocolatiers

Guitare

Nous vous proposons des guitares, découpeuses pour pâtisserie ou chocolaterie de plusieurs tailles et avec différents formats de cadres.

La guitare est disponible en 3 version : mini, simple et double

 

La petite guitare et la guitare simple permettent de tailler les chocolats dans un premier sens (le produit devra par la suite être retourné pour obtenir des carrés et des rectangles).

 

La guitare double permet de couper le produit dans les deux sens, en obtenant ainsi immédiatement des rectangles et des carrés parfaits.


La guitare mini est fournie avec deux cadres ayant une distance entre les fils de 22,5 mm et 30 mm.

Les guitares simples et doubles sont personnalisables en choisissant parmi 5 cadres interchangeables en acier inoxydable avec une distance de fils de 37,5 mm, 30 mm, 22,5 mm, 15 mm et 7,5 mm.

 

Les guitares sont fournies avec un plateau tournant pour gâteaux et un kit de remplacement des fils.

 

La guitare n’est pas conçue pour les produits surgelés ou à pâte dure.

Machine de spray pour chocolat

La SPRAYCHOC est une machine à pulvériser le chocolat, le succédané et le beurre de cacao. Sur la Spraychoc on peut régler la pression, la quantité de chocolat et l’angle de la buse permettant la réalisation d’effets décoratifs particuliers : velours, neige, granulé, peau d’orange, points, lignes, etc.


Spraychoc est la solution idéal pour pulvériser le chocolat sur les pâtisseries, moules de chocolat, pralines, en obtenant en quelques minutes des produits parfaitement décorés et d’un aspect captivant.


Spraychoc est une machine composée d’un ou deux pistolets pour pulvériser le chocolat, et d’une structure chauffante dans laquelle on peut placer le pistolet à la fin de la fabrication. Le compresseur est fourni sur demande.

 Spécifications techniques :

 

  • SPRAYCHOC SIMPLE
    • Tension : 220 V
    • Puissance  : 550 W pistolet de pulvérisation
    • Système de pulvérisation : airmix
    • Pression : réglable de 0,5 à 3,5 bars
    • Dimensions : 340 x 180 x H 385 mm
    • Poids : 10 Kg
    • Capacité cuve : 1 litre

 

  • SPRAYCHOC DOUBLE
    • Tension : 220 V
    • Puissance  : 550 W pistolet de pulvérisation
    • Système de pulvérisation : airmix
    • Pression : réglable de 0,5 à 3,5 bars
    • Dimensions : 700 x 200 x H 400 mm
    • Poids : 19 Kg
    • Capacité cuve : 2 litres

Turbine d'enrobage

Ces turbines motorisées permettent de garder en mouvement les produits que vous voulez enrober ou dragéifier.

Elles peuvent être associées au pistolet Spray.

 

Caractéristiques :

Il y a 3  capacités :

- 3 Kg

- 2 à 8 kg

- 12 à 20 Kg

Les cuves sont soit en Inox soit en cuivre avec système de chauffe à gaz.

Tension : 220 V

Puissance : de 0,17 à 0,38 Kw

Poids : 30 kg - 32 Kg - 40 Kg

Dimensions : 60x53x74h - 67x55x74h - 58x95x120h cm

Papier sulfurisé Novaflon

NOVAFLON est la ligne de feuilles antiadhésives à longue durée en matériau vert téflon avec une excellente qualité antiadhésive. 
EFC est en mesure de fournir ces feuilles antiadhésives spéciales dans toutes les mesures que le client pourrait désirer. La principale caractéristique de Novaflon est sa résistance, qui permet de nombreuses cuissons sans altérer la qualité de l'antiadhésif, en particulier avec des produits de boulangerie à haute teneur en sucre. 
Novaflon est idéal pour cuire le pain, les pâtisseries et autres produits qui requièrent des conditions d’anti adhérence. Novaflon peut être utilisé autant dans les fours électriques qu’à chaleur tournante ou en tunnel. 
Les feuilles de cuisson en téflon peuvent être utilisées à des températures allant de -200 ° C à +260 ° C. 

 

Utilisation: placer le Novaflon dans un plat perforé ou plein. 

 

Cuisson: ne pas graisser le Novaflon. Vérifier s’il est bien propre et sec, puis y déposer les mélanges. Après la levée, procéder à la cuisson.


Pour retirer du four: enlever les pièces manuellement ou soulever délicatement un côté du Novaflon en faisant coulisser les produits vers l’extérieur.

 

Propreté: Après chaque utilisation, laver Novaflon à l’eau tiède à l'aide d'une éponge douce. Ne pas utiliser de découpoir à pâte ni de brosse quelconque. Ne pas le plier.

Pour plus d'informations ou pour une cotation, n'hésitez pas à nous contacter

Téléchargez le Flyer Spécial Artisans
Gamme de machines pour artisans avec les prix
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Contact et rendez-vous

Pour toute question ou prise de rendez-vous, vous pouvez nous joindre au numéro de téléphone suivant :

+33 (0)4 93 64 94 88

  

Vous pouvez également utiliser notre formulaire de contact.

Machines d'occasion

Nos produits et offres :

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